Peste 40 de cuptoare subterane, descoperite într-un castel medieval
Arheologii care cercetează castelul medieval Aruch din Armenia au descoperit peste patruzeci de cuptoare subterane de tip „tonir”, oferind dovezi despre transformarea treptată a unei reședințe aristocratice într-un spațiu ocupat de gospodării obișnuite.
Castelul, situat la poalele muntelui Aragaț, a fost o reședință de rang înalt în secolele al XII-lea și al XIII-lea, dar, de-a lungul timpului, încăperile sale au fost compartimentate, iar în podele au fost amenajate numeroase cuptoare. Cercetările desfășurate între 2022 și 2025 au evidențiat continuitatea acestei ocupări până în secolele al XIX-lea și al XX-lea, relatează La Brujula Verde.
Tonirul este un cuptor vertical, construit parțial sau integral în pământ, prevăzut cu o deschidere superioară și un canal inferior pentru ventilație. Tipuri similare există în Anatolia, Iran și Asia Centrală.
În Armenia însă, tonirul are o importanță care depășește funcția practică, fiind centrul activității domestice, în special al preparării lavașului, pâinea tradițională armenească. Prepararea acesteia presupune colaborarea mai multor persoane și producerea unor cantități mari de pâine care să fie păstrate pentru o perioadă mai lungă, ceea ce îi conferă și o puternică dimensiune socială și culturală.
Particularitatea descoperirii de la Aruch constă mai ales în stratigrafia sitului. Arheologii au putut urmări ciclurile complete ale cuptoarelor: construcție, utilizare, reparare, abandon și umplere. Uneori, un cuptor nou era construit peste unul vechi, iar fragmentele cuptoarelor deteriorate erau refolosite la consolidarea celor noi. Acest proces demonstrează o ocupare îndelungată și o adaptare continuă a spațiului.
Deși principala funcție a tonirurilor pare să fi fost coacerea pâinii, analizele arheobotanice indică utilizarea lor pentru prelucrarea unei varietăți de plante, precum grâul, orzul, meiul, orezul, secara și strugurii. Unele cuptoare conțineau cantități mari de bălegar de vită, probabil folosit drept combustibil.
Într-o zonă a castelului au fost descoperite și zgură metalurgică și urme de ardere la temperaturi ridicate, ceea ce ridică posibilitatea ca anumite toniruri să fi fost utilizate temporar și ca ateliere. Totuși, cercetătorii subliniază că această ipoteză necesită analize suplimentare.
Două descoperiri atrag atenția: o mică cupă metalică, probabil din bronz, și un sfeșnic de cupru cu o inscripție armenească dedicată unui călugăr și datată în 1859. Deși obiectele ar putea indica practici rituale, cercetătorii evită interpretările speculative. Ele puteau reprezenta obiecte depuse intenționat, dar și resturi abandonate, obiecte pierdute sau reutilizate.
Cercetătorii consideră că cele peste patruzeci de cuptoare nu au funcționat simultan. Succesiunea stratigrafică arată că au fost construite și înlocuite în perioade diferite. Densitatea lor arată mai degrabă reutilizarea unor locuri preferate pentru foc decât existența unei brutării comunale permanente. Totuși, unele cuptoare ar fi putut fi folosite în comun de mai multe gospodării, deoarece prepararea lavashului presupune în mod tradițional un efort colectiv.
Foto sus: Castelul medieval Aruch din Armenia. Vedere generală (© Ferdinandi and Babajanyan 2026 / E. Fausti et al. 2026. doi.org/10.1016/j.jasrep.2026.106023)
Mai multe amănunte:
Elena Fausti, Francesca Galanti, Sergio Ferdinandi, Astghik Babajanyan, On the use of tonirs at the Aruch site (Republic of Armenia): archaeological evidence and ethnoarchaeological perspectives Journal of Archaeological Science: Reports, vol. 75, November 2026. doi.org/10.1016/j.jasrep.2026.106023
Mai multe pentru tine...
