Povestea fursecurilor de Cr─âciun jpeg

Povestea fursecurilor de Cr─âciun

Cea mai frumoas─â perioad─â a anului este cea ├«n care buc─âtariile din toat─â lumea te ├«mbie cu arome de scor╚Ťisoara ╚Öi alte condimente care te fac sa ├«╚Ťi lase gura ap─â.  Indiferent de preferin╚Ťe, ╚Öansele de a savura fursecuri proaspete, gustoase si aromate  sunt foarte mari. La fel ca toate tradi╚Ťiile de Cr─âciun, originea acestui delicios obicei se g─âse╚Öte acum multa vreme ├«n urm─â, ├«n ritualurile de la solsti╚Ťii, ├«nainte ca Cr─âciunul s─â devin─â o imens─â s─ârb─âtoare comercial─â. 

Festivalurile solsti╚Ťiului de iarn─â s-au ╚Ťinut din vremuri str─âvechi, pe tot cuprinsul ├«ntregii lumi. Din Norvegia, p├ón─â ├«n Africa de vest, din Irlanda p├ón─â ├«n India, grupuri de oameni se adunau pentru a s─ârb─âtorii schimbarea anotimpurilor. S─ârb─âtorile se roteau ├«n jurul m├ónc─ârii, p├ón─â la urm─â, oamenii trebuiau s─â se osp─âteze ├«nainte de foametea din iarn─â. Solsti╚Ťiul ├«nsemna, adesea, sosirea primului ├«nghe╚Ť, a╚Öa c─â animalele puteau fi sacrificate ╚Öi p─âstrate pentru a putea fi m├óncate pe tot parcursul iernii, iar b─âuturi fermentate, precum berea ╚Öi vinul, erau gata de a fi b─âute. A╚Öa cum ╚Ötie orice om modern, dup─â o friptur─â s─ân─âtoas─â ╚Öi o b─âutur─â tare, un singur lucru este necesar pentru a des─âv├ór╚Öi masa:desertul.P├ón─â ├«n Evul Mediu, s─ârb─âtoarea Cr─âciunului era eclipsat─â de ritualurile de la solsti╚Ťiu ├«n aproape toat─â Europa de ast─âzi.  Cu toate acestea, vechile tradi╚Ťii ale s─ârb─âtorii s-au p─âstrat ╚Öi, ├«n timp ce re╚Ťetele pentru friptur─â ╚Öi b─âuturi erau destul de asem─ân─âtoare cu ceea ce savurau primii europeni, lumea patiseriei experimenta ni╚Öte schimb─âri uimitoare. Condimente precum nuc╚Öoara, scor╚Ťi╚Öoara ╚Öi piperul negru ├«ncepeau s─â fie folosite la scar─â larg─â ╚Öi fructele uscate ca l─âm├óile, caisele ╚Öi curmalele ad─âugau dulcea╚Ť─â ╚Öi consisten╚Ť─â ├«n farfuria de desert. Aceste ingrediente, ├«mpreun─â cu zah─ârul, gr─âsimea animal─â ╚Öi untul, au fost decretate de buc─âtarii medievali  ca fiind delicatese scumpe. Se pare c─â doar cu ocazia acestei  s─ârb─âtori importante, familiile puteau s─â ├«╚Öi permit─â aten╚Ťii precum acestea care au dus la o nebunie a coptului pentru preg─âtirea pentru s─ârb─âtoarea de Cr─âciun. Spre deosebire de  pl─âcinte ╚Öi pr─âjituri, fursecurile puteau fi cu u╚Öurin╚Ť─â ├«mp─âr╚Ťite prietenilor ╚Öi vecinilor.Fursecurile din zilele noastre dateaz─â ├«nca din perioada medieval─â

fursecuri1 jpg jpeg

Cu toate c─â fursecurile au b─âtut cale lung─â din perioada medieval─â, unele lucruri nu s-au schimbat. Multe dintre acestea sunt extrem de condimentate. C├ónd ne g├óndim la aromele ÔÇ×tradi╚ŤionaleÔÇŁ de Cr─âciun ne apar ├«n g├ónd condimente precum, scor╚Ťi╚Öoara, nuc╚Öoara ╚Öi ghimbirul, iar acestea sunt exact acelea╚Öi condimente pe care le foloseau ╚Öi buc─âtarii medievali ├«n fursecurile lor.Turta dulce este un fursec clasic de Cr─âciun isi pastreaza gustul izbitor de tare ├«nc─â din Evul Mediu. Ghimbirul, scor╚Ťi╚Öoara, nuc╚Öoara ╚Öi bastonul de nuc╚Öoar─â se ├«mbin─â pentru a da un gust condimentat, picant, a╚Öa cum ar fi fost la acea vreme. Pentru turta dulce se folose╚Öte melasa ca ├«ndulcitor, ceva care ar fi fost apreciat de buc─âtarii medievali deoarece zah─ârul rafinat era foarte scump. Cu toate acestea, buc─âtarii din acea perioad─â nu au creat omule╚Ťii din turt─â dulce.Prima persoan─â care a ├«ncercat acest lucru a fost, nimeni alta dec├ót regina Elisabeta I a Angliei care a cerut ca  fursecul s─â fie modelat ├«n forma curtenilor s─âi prefera╚Ťi.

fursecuri2 jpg jpeg